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Já falamos por aqui sobre a alcachofra e em como essa planta pode ser uma excelente aliada no processo de emagrecimento e complementação alimentar, por sua riqueza em fibras e sais minerais, melhorando as funções do nosso organismo. No post de hoje, vamos ensinar a fazer alcachofras recheadas, uma excelente receita com esse alimento riquíssimo em vitaminas e nutrientes.
Alcachofras recheadas
Ingredientes:
- 5 alcachofras
- 2 xícaras de miolo de pão
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola picada
- ¼ de xícara de azeitonas verdes picadas
- ¼ de xícara de azeitonas pretas picadas
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 1 tomate picado sem pele e sem semente
- ⅓ de xícaras de castanhas do pará trituradas
- ½ pimentão vermelho
- Sal e pimenta a gosto
- 4 colheres de azeite de oliva
- Salsinha a gosto
Como preparar as alcachofras:
- Em uma panela grande com água e um pouco de vinagre, coloque as alcachofras limpas e cozinhe-as até ficarem macias.
- Com cuidado, retire o miolo da alcachofra. Com uma colher, raspe os pelos e os espinhos.
- Em um refratário, misture os outros ingredientes até formar uma farofa.
- Recheie as alcachofras.
- Coloque as alcachofras recheadas de volta na panela tampada com água e cozinhe-as por 15 minutos, ou até o recheio ficar cozido.
Você pode acrescentar alguns outros ingredientes, adaptando e aprimorando o recheio da receita da maneira que achar mais gostoso.
Molho para alcachofras:
Ingredientes
- 1 dentes de alho picados
- ¼ de xícara de cebola picada em cubinhos
- 2 colheres sopa de manteiga
- 2 colhereres de sopa de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite
- Folhas de manjericão a gosto
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 3 colheres de sopa de parmesão
Modo de Preparo:
- Refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar.
- Acrescente o azeite o manjericão e o vinho branco. Deixe borbulhar.
- Coloque o creme de leite e o parmesão, mexa por 10 segundos e desligue o fogo e sirva.
Veja mais detalhes sobre Alcachofra Composta, clicando na imagem abaixo.
60 Cápsulas
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