Afinal, glúten faz mal à saúde?

De acordo com a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil – Fenacelbra, estima-se que cerca de 2 milhões de brasileiros sejam intolerantes ao glúten, apesar de um número de diagnósticos ainda não desenvolvido. Embora haja muitos mitos a respeito da proteína, é preciso saber se ela é tão “vilã” como afirmado por muitos.

O glúten faz mal à saúde?

Na verdade, não há nenhuma comprovação de que ele seja prejudicial a cada um de nós, a não ser que sejamos portadores da intolerância, também conhecida como Doença Celíaca.

Tal disfunção ocorre pois seus portadores não possuem a enzima transglutaminase, a qual permitiria a “quebra” da proteína. Partes dela, como as proteínas denominadas glutelina e prolamina, combinam-se ao amido e dão a elasticidade que as massas precisam para crescer.

Ela limita a absorção de nutrientes presentes nos alimentos, inclusive nos que listaremos mais abaixo.

Ainda assim, pessoas saudáveis não sofrem por consumirem glúten, seja com a perda de nutrientes ou com a inflamação das vilosidades durante o processo digestivo. Outros sintomas da doença celíaca são:

• Anemia;
• Fezes diarreicas com a perda de gorduras;
• Infertilidade (pode causá-la);
• Inchaço no corpo/pernas;
• Unhas fracas;
• Perda de peso e desnutrição;
• Perda dos pelos, dentre outros.

Quais são os alimentos com glúten?

A lista de alimentos que contêm a proteína pode ser bem extensa, uma vez que esta é a principal proteína da aveia, centeio, malte ou trigo, porém, muitas alternativas já existem para os celíacos no Brasil (a farinha sem glúten vem ganhando seu espaço, em caso exemplar).

Dentre a lista abaixo, atenção aos rótulos, no caso dos produtos industrializados, e ao consumo dos demais. Quais alimentos evitar? Leia:

• Achocolatado;
• Biscoitos;
• Bolachas;
• Bolos;
• Carnes empanadas;
• Cervejas (malte);
• Condimentos (catchup, maionese e mostarda podem conter glúten);
• Cones de sorvetes;
• Pães (francês, centeio, etc.);
• Panquecas;
• Pizzas;
• Macarrão;
• Sorvete;
• Trigo (farelo, farinha, germe e semolina);
• Vodka;
• Whiskym etc.

Gostou de nosso artigo de hoje? Viu quais alimentos evitar quando se tem intolerância à proteína glúten? Comente com a gente!

Conheça o produto Complexo Supressor de Apetite , clicando na imagem abaixo.

60 cápsulas